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广式柱候酱羊肉怎么做?

时间:08-18 来源:生活常识 访问次数:130

广式柱候酱羊肉怎么做?

本信息由网络户发布,仅供参考学习。

在冬季的情况下较为合适滋阴滋补养生,尤其是在冬至节气后更应当食补,粤式排骨酱羊肉煲便是一个非常好的挑选,非常是阳虚的人更应当挑选牛肉来食补,排骨酱羊肉煲不但营养丰富,并且看见就会有胃口,在冬季还能够抵挡寒冷。

作法一

1.牛肉买时已吆喝家斩件解决好,回家了清洗,控干水

2.马蹄子、红萝卜削皮、竹蔗削皮,清洗,红萝卜切片、竹蔗割开斩小条

3.蒜头清洗后翻卷系结。生姜切成片,香辛料清洗

4.饭锅沸水将牛肉焯水后清洗控干水

5.锅内锅糊水先不加点油,将牛肉下锅炒干水时送到一边,加适当油烧开,大受欢迎香生姜片、八角、适当排骨酱,再与牛肉一起煸炒匀称

6.加适当酱油、生抽酱油调料着色,炒匀后,再加冷水没至牛肉,放进马蹄子、红萝卜、竹蔗、大蒜叶、香辛料,烧开后,濽适当酒酿,盖好盖转文火焖至牛肉变焾

7.放进炸支竹,焖5分鐘上下,待支竹变松充足消化吸收汁水后,火灾将料汁收浓,试下味,可依据本人口感加适当盐调料,将牛肉盛入煲内,将煲煮热后上菜。

作法二

1.羊腿肉清洗切件,马蹄子削皮,红萝卜削皮削滚刀块,竹蔗去皮割开小条,蒜头、姜削皮切成片,蒜黄切棱形段,良姜、茴香清洗备好

2.锅下油进行爆香葱姜片

3.倒进控干水分的羊腿肉,火灾油爆

4.沿锅边淋入广东米酒,迅速煸炒至牛肉掉色

5.加红烧酱油煸炒匀称

6.再放进马蹄子、红萝卜、竹蔗煸炒匀称

7.将牛肉盛入煲内,再加冷水没至牛肉,放进良姜、茴香和盐

8.烧开后,盖好外盖转文火焖羊肉

9.焖至牛肉变焾

10.放进炸支竹,焖至支竹变松充足消化吸收汁水

11.放进新鲜虫草花和蒜黄段

12.微煮一会儿就可以

做菜方法

1、要买绿皮的竹蔗才有清热解毒之作用,而黑皮肤蔗性较温且滋补养生,假如很难买到还可以没放,由于红萝卜、马蹄子一样有清热润肺之作用;

2、加良姜、茴香等香辛料有提鲜去羊臊味的功效,但不适合过多,会遮盖牛肉的香气;

3、怕羊腿肉臊味,可将羊腿肉先焯水;

4、能够 放一些排骨酱来焖更美味可口。

作法三

1.牛肉清理干净切件,马蹄子去皮对半切,红萝卜去皮滚刀切块,竹蔗去皮切条形,姜片去皮拍扁

2.热锅中,进行爆香姜片

3.放入牛肉,火灾油爆

4.溅入纯粮酒,再次火灾爆锅

5.牛肉爆锅透后,添加马蹄子、红萝卜、竹蔗

6.添加2炒勺排骨酱

7.煸炒匀称,添加1勺子白砂糖

8.添加未过牛肉的冷水

9.火灾烧开,转文火焖至自身喜爱的口味,有些人喜爱有点儿嚼头的,有些人喜爱软烂的

10.蒜头切条

11.添加小量酱油

12.添加蒜头段

13.火灾收至料汁粘稠

14.转到石锅

15.文火加温5分鐘,熄火就可以

16.石锅隔热保温性好,冬季用于装食材能够 维持较为长的時间食材不容易转冷。

标签 : 生活常识

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